もとぶ富士会席料理
昔から受け継がれた家庭料理を楽しむ!食卓に並ぶことが多い家庭料理をプロの料理人が仕上げたお料理です。特産のモズクと島タコの酢の物、ミミガーのサラダ、ゴーヤーのゴマ味噌和えや紅芋そうめんすまし汁など、食べ飽きることのない沖縄の代表的な品々です。海山の幸をたっぷり盛り込んだ、当地ならではのお料理をご満喫ください。
美ら海(ちゅらうみ)会席料理
沖縄の文化を楽しむ!新鮮なお刺身から沖縄を代表するお料理まで、隅々まで気を配った調理方法で作られたおもてなし料理です。本部地区名産のアセロラを使った「カニちりアセロラポン酢」、近海で取れた新鮮なお造りや白身魚のホイル包み焼き、他には牛肉の玉子じめやサックリ揚げた天婦羅など、沖縄の心が込められたお料理をご堪能ください。
アセロラディナー
地元特産のアセロラをふんだんに使用した当ホテル自慢のディナーメニューです。美しさと上品さをもつバリエションオードブル、2種のソースを添えた魚の香草パン粉焼き、メインには牛サーロインステーキアセロラソース和風仕立てなど、特に女性に人気のあるディナーです。お料理の引き立て役は、艶やかな酸味のある特製アセロラソース!どうぞご賞味ください。
幻のアグー会席
琉球在来の豚「アグー」は、その希少さから「幻の豚」とまで呼ばれています。その肉質は柔らかく、うま味成分であるグルタミン酸が豊富で、コレステロールも少ないという特徴があります。この貴重な豚を、前菜としてオイスターソース揚げ、煮物として三枚肉の玉子じめ、焼き物としてロースのピーナッツ衣揚げに用いた全13品の料理長特選の会席料理です。
琉球玉手箱
琉球在来の豚「アグー」は、その希少さから「幻の豚」とまで呼ばれています。その肉質は柔らかく、うま味成分であるグルタミン酸が豊富で、コレステロールも少ないという特徴があります。この貴重な豚を、前菜としてオイスターソース揚げ、煮物として三枚肉の玉子じめ、焼き物としてロースのピーナッツ衣揚げに用いた全13品の料理長特選の会席料理です。
もとぶ富士会席
- 一の鉢 / スクガラス豆腐
- 二の鉢 / へちまと三枚肉の煮込み
- 三の鉢 / 人参とパパイヤ炒め
- 温 物 / 茄子の鶏肉挟み揚げ カラフル野菜あんかけ
- 揚げ物 / グルクンの踊り揚げ
- 台 物 / 間八と野菜のしゃぶしゃぶ
- 蒸し物 / 鱧と海老の茶碗蒸し
- 御 飯 / 白御飯
- 香 物 / 旬菜のお漬物
- 椀 物 / 野菜とパパイヤ汁
- 果 物 / 季節の果物
※食材仕入の都合上、内容が若干異なる場合がございます。
美ら海会席
- 一の鉢 / ワタガラス豆腐
- 二の鉢 / へちまと三枚肉の煮込み
- 三の鉢 / ジーマミ豆腐
- 蒸し物 / 鱧と海老の茶碗蒸し
- 台 物 / 間八と島豆腐のしゃぶしゃぶ
- 温 物 / 茄子の鶏肉挟み揚げ カラフル野菜あんかけ
- 焼き物 / 車海老の塩焼き
- 強 肴 / シチューマチガーリックバター焼き
- 揚げ物 / もずくとゴーヤーの天ぷら
- 御 飯 / 白御飯
- 椀 物 / 野菜とパパイヤ汁
- 香 物 / 旬菜のお漬物
- 果 物 / 季節の果物
※食材仕入の都合上、内容が若干異なる場合がございます。
アセロラディナー
- オードブル / バリエーションオードブルin琉球
- スープ / 野菜とパパイヤ汁
- サラダ / パパイヤと野菜のサラダ
- 魚料理 / 鮮魚の香草パン粉焼き グリーンソースとアセロラ濃厚ソースの2種添え
- 肉料理 / 牛サーロインステーキ アセロラソース和風仕立て 旬の温野菜添え
- パ ン / パンとシークワーサージャム
- デザート / アセロラシャーベット ミニケーキ フルーツ
- ドリンク / コーヒー又は紅茶
※食材仕入の都合上、内容が若干異なる場合がございます。
幻のアグー会席
- 前 菜 / 三種盛合せ
- 一の鉢 / 野菜パパイヤとモズクのゼリー寄せ シークワーサーの香り
- 二の鉢 / へちまと三枚肉の煮込み
- お造り / 鮮魚のお造り
- 蒸し物 / 鱧と海老の茶碗蒸し
- 台 物 / アグー豚と野菜のしゃぶしゃぶ
- 温 物 / 旬菜炊合せ
- 揚げ物 / もずくとゴーヤーの天ぷら
- 御 飯 / 白御飯
- 椀 物 / 野菜とパパイヤ汁
- 香 物 / 旬菜のお漬物
- 果 物 / 季節の果物
※食材仕入の都合上、内容が若干異なる場合がございます。
琉球玉手箱
- 壱の重菜 / 前菜盛合せ(食前酒 豆腐よう モーイ豆腐 ミミガーピーナッツ和え アセローラゼリー ちまき)
- 弐の重菜 / 温物 焼き物 揚げ物
(ラフテー 海老甘煮 パパイヤ春巻き ゴーヤーの肉詰め揚げ サザエの壺焼き 豚肉とナーベラーンブシー 紅芋コロッケ) - 参の重菜 / 強肴 御飯 香の物
(グルクン踊り揚げ ゴーヤーとモズクの天ぷら 野菜とパパイヤスープ 白御飯 大根ドラゴンフルーツ漬け)
※食材仕入の都合上、内容が若干異なる場合がございます。










